Ecuador será escenario de un encuentro sin precedentes en el ámbito gastronómico regional. Del 19 al 21 de mayo 2025, en Quito se realizará la I Cumbre Internacional de Panadería, Pastelería y Chocolatería, organizada por la Asociación de Panaderos del Ecuador (ASOPAN), con el aval de CIPAN y el Ministerio de Gobierno.

El evento reunirá a destacadas figuras del sector a nivel mundial, entre ellas el Chef José Roldán, Campeón Mundial de Panadería 2023 (España); Chef Juan Carlos López Guerrero, reconocido por su Récord Guinness al pan más largo del mundo (Perú) y el Maestro Chocolatero Emerson Freitez (Venezuela), experto en técnicas vanguardistas y chocolatería de autor.

Además, la cumbre será una oportunidad única de aprendizaje directo con referentes internacionales. Durante los tres días se desarrollarán ponencias, clases magistrales y demostraciones en vivo, enfocadas en tendencias globales, innovación, técnicas avanzadas, oportunidades de negocio y fortalecimiento del sector productivo artesanal.

En cambio, en Guayaquil estará del 20 al 22 de mayo y en Cuenca del 23 al 25 de mayo, donde cumplirán una agenda de actividades especializadas y con la presencia de los chefs internacionales invitados.

La I Cumbre Internacional de Panadería, Pastelería y Chocolatería marca un hito para el sector en el Ecuador, consolidando al país como un referente regional en la formación y actualización profesional de la industria.