El Ministerio de Turismo oficializó la incorporación del Mercado de los Andes JATUK CEM como parte del programa “Mercados Gastronómicos del Ecuador”, que tiene como objetivo resaltar la gastronomía local y su contribución al turismo nacional.

Además, las autoridades locales, emprendedores y la ciudadanía disfrutaron de la cultura, sabor y la tradición que ofrece este mercado ubicado en las calles Salinas y 10 de Agosto, en el corazón de Cotacachi.

Por su parte, la viceministra de Turismo, Mónica Riquetti, entregó la distinción para el JATUK CEM al alcalde de Cotacachi, Jomar Cevallos, “el Ministerio de Turismo, creemos que la declaratoria de mercados gastronómicos no es solo un acto simbólico, sino un compromiso nacional con nuestra cultura, con los productores y con el futuro de la gastronomía ecuatoriana.

Este es un llamado a la acción para todos nosotros: para que apoyemos a nuestros emprendedores locales, para que visitemos estos mercados y para que celebremos la diversidad y riqueza de nuestra cocina”, dijo.

Para el alcalde de Cotacachi, Jomar Cevallos “el objetivo de la administración del vivir bien es convertir a Cotacachi en el primer destino turístico del Ecuador brindando un servicio de calidad en un espacio adecuado donde la interculturalidad se manifiesta con sabores y recetas ancestrales, que se le debe poner valor, gracias al Ministerio de Turismo y a los accionistas del mercado JATUK CEM; hoy lo estamos alcanzando, el reto es mejorar día a día”, indicó.

En cambio, durante el evento los asistentes vivieron una verdadera fiesta de sabores a través de la exposición y degustación de platillos con recetas ancestrales y exquisitas, propias de la cocina local, como el delicioso hornado, las carnes coloradas, el caldo de gallina, llapingachos, el sabroso chámpus, la colada morada de la identidad gastronómica de Cotacachi, que ahora forma parte del mapa turístico del Ecuador.

Mientras tanto, el proceso de fortalecimiento del mercado, 36 representantes de los puestos de alimentos y bebidas fueron capacitados en buenas prácticas de manufactura, atención al cliente y manejo higiénico de alimentos, elevando el estándar de calidad en la atención a los visitantes, lo que se suma al cumplimiento de los criterios que viabilizan la incorporación del mercado al programa, su valor histórico y cultural para la comunidad, su proximidad a servicios turísticos, la disponibilidad de señalización y servicios básicos, entre otros.

Finalmente, con la declaratoria, el Mercado de los Andes JATUK CEM es reconocido como un espacio de valor turístico, gastronómico y cultural, lo que impulsa la promoción de la localidad de Cotacachi y la provincia de Imbabura.