El plan Capacitación tiene previsto preparar a mil docientos emprendedores durante cinco meses las clases se impartirán en cinco cocinas satélites en Playas, Durán, Daule, Milagro y Naranjal, esté programa impulsado por la prefectura del Guayas, arrancó en el nuevo mercado de Playas donde se montó una cocina satélite en la cual instructores compartían sus conocimientos.

El cantón Playas fue el primer escenario que la Prefectura del Guayas y el Instituto Tecnológico Superior Escuela de Los Chefs iniciaron el programa de Capacitación para Emprendimientos, Establecimientos y Prestadores de Servicios Gastronómicos de la provincia del Guayas.

Además, desde hace dos años que empezamos a investigar los orígenes de nuestra la cocina descubrimos que los lugares mágicos existen en Guayas, una provincia que lo tiene todo, la bondad de su gente, la fortaleza de la mujer y del hombre trabajador que se levanta todos los días a encender la llama de su corazón y de la cocina, que es el principio de nuestra identidad gastronómica, indicó la prefecta del Guayas, Susana González, durante la entrega de los primeros certificados.

Así mismo, destacó González que el balneario de Playas representa el 65% del turismo que se mueve a lo largo y ancho de la provincia, cuando hicimos esta apuesta con Santiago Granda sabíamos que la cocina estaba allí y teníamos que lograr mejorar la calidad de la gastronomía y este es el resultado de haber recorrido el Guayas con quince chefs, hablando con la gente, recogiendo sus historias, viendo los productos, precisó.

Durante cinco meses el programa recibirá a mil docientos emprendedores de toda la provincia.

Mientras tanto, las otras cocinas satélites serán instaladas en Durán, Daule, Milagro y Naranjal, las que recibirán servidores de los cantones vecinos que ya tienen asignados sus cupos.

Sin embargo, en Playas por la cantidad de establecimientos, la capacitación durará siete semanas.

Por su parte, Santiago Granda, delegado del Instituto Tecnológico Escuela de los Chefs, enfatizó que por primera vez se toma a la gastronomía como un referente del turismo de la provincia y el primer paso es esté programa ambicioso de la Prefectura, “Guayas Gastronómico”, expresó.

De su lado, Juan Yagual, propietario de un restaurante, agradeció a nombre de todos los beneficiarios por la capacitación recibida, tenemos que estar siempre a la vanguardia para atender de la mejor manera a los turistas que nos visitan.

Finalmente, como parte del reconocimiento de la diversidad gastronómica, la prefectura del Guayas promociona el taller la oferta de bebidas como el chocolate caliente, la chicha resbaladera, el vino que se produce en el Morro, y el café colado.

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