Desde cuatro visiones diferentes pero con un solo objetivo, se analiza la situación que afronta el turismo nacional, regional y mundial, del es parte el Ecuador y la provincia del Guayas, por los efectos de la pandemia por la Covid 19.
La Prefectura del Guayas organizó un conversatorio para debatir la situación del sector y las acciones a tomar para su reactivación, el invitado especial está vez es el español Ignacio Medina.
El periodista gastronómico Ignacio Medina, diserto en el conversatorio “El Turismo en Guayas se reinventa” organizado por la Prefectura del Guayas en las instalaciones de la Casa Julián, en el Parque Histórico de Samborondón.
Así mismo, junto a Ignacio Medina autor de más de 80 libros, Susana González, prefecta del Guayas, el anfitrión Francisco Baca, el gerente del Hotel del Parque y Santiago Granda, director de la Escuela de Los Chefs.
Por su parte, la prefecta del Guayas, Susana González, señaló que desde hace dos años con la participación de 15 chefs vienen desarrollando un levantamiento de la información de las huecas y recetas de los 25 cantones que conforman la provincia, “Apostamos a la reactivación del turismo bajo la lógica de la cocina, encender los fogones del Guayas, que nos traslada a nuestras costumbres ancestrales”.
Además, González destacó que está iniciativa está alcanzando que la cocina del campo esté llegando a las zonas urbanas, es reconocer el trabajo de hombres y mujeres agricultores que durante la pandemia no han parado de llevar la comida a las ciudades, “gracias a los alimentos nuestras cocinas en los hogares se reinventaron y nacieron nuevos emprendimientos”.
Mientras tanto, Ignacio Medina gastrónomo y periodista Español, sintetizó la manera como se debe ver el mundo a partir de la COVID -19, cambiar, “Vivimos un tiempo muy extraño que nos obliga a cambiar muchas cosas, a pensar de otra forma, esto no va a pasar, se va a quedar con nosotros, porque está cambiando nuestra forma de vivir, consumir, los que tenemos que cambiar somos nosotros”.
Sin embargo, Santiago Granda, sostiene que hay que aterrizar a la realidad, pensar solo en el turista internacional por el contrario los mayores clientes en los restaurantes son los locales, es así que con la prefectura iniciamos una serie de talleres, donde se enseña cosas tan simples para unos pero lejanas para otros como: un buen café, reivindicar nuestra bebida ancestral como el chocolate o la resbaladera que se perdieron en el camino”.
Finalmente, Francisco Baca, gerente del Hotel del Parque y de la Casa Julián, aseguró que con la pandemia debieron volverse más flexibles, “comenzamos a sacar nuevos productos, el 1 de marzo lanzaremos una nueva carta con más locales, usando productos locales del sector, sabemos que el turista internacional que pagaba tarifas de alojamiento de 400 dólares no vino el año pasado ni va a venir este año, entonces tuvimos que hacer paquetes especiales para el turista local, lo cual está dando buenos resultados”.
El Informativo Ecuador 